食品安全
为了保持食物的新鲜以及食用安全，采取安全防范措施，用适当的方法存储，烹制，进食都相当重要。食用被污染的食物可能会导致疾病，甚至死亡，特别是老年人和幼童。为了减低食物中毒的风险，请参照下列食品安全提示。
储存食物
一般来说，存放食物最好的规则是 - 采取与食品商店相同的贮存方法。例如，如果您购买了冷冻部的食品 - 那么 这种食物同样应该存放在您家的冷冻柜里。有些食品虽然放在货架上，但是开启后，必须冷藏。
冷藏和冷冻
关于冷藏和冷冻食品的一些安全技巧：
- 不要在冰箱门上储存生鲜食品，如：鸡蛋。
- 生肉，家禽，鱼类，最好留在包装盒里，并存放于冰箱底层或者肉类专用的抽屉里。这将防止肉汁泄露，污染其他食品。
- 迅速解决冷藏，冷冻或吃剩的食物。剩菜存放在密闭的，较浅的容器内，并保留一英寸的空间。
- 为食品容器贴上标签和日期。人们很容易忘记，东西在冰箱或冰柜里已经存放了多久！
| 关于食物应该冷藏或冷冻多久，这里有一些建议： | ||
| 食品 | 冷藏 （4 ° C或40 ° F） |
冷冻 （-18 ° C或0 ° F） |
|---|---|---|
 鸡蛋 |
4 - 5周 | 不能冷冻 |
 牛奶 |
1周 | 3个月 |
 鸡肉 |
1 - 2天 | 9个月 |
 牛肉 |
3 - 5天 | 6 - 12个月 |
 鱼 |
1 - 2天 | 2 - 4周 |
 剩饭 |
3 - 4天 | 3 - 4个月 |
 冷冻食品 |
不能冷藏 | 3个月 |
食品安全检查
关于罐头食品的提示：
- 在“最佳食用日期”前，或者购买之日起一年内食用。
- 请确保没有凸起，凹陷，生锈，或泄漏。
- 如果罐内食物看起来有气泡，发霉，气味酸，或味道苦 - 不要食用。
关于袋装食品安全检查的一些建议：
- 检查包装封口和溶液。
- 是否真空包装或密封。当您挤压包装的时候应该没有空气。如果有，不要购买/使用它。
准备和烹制食物
这里有一些关于食物准备及烹饪安全的提示：
- 准备食物之前，用肥皂和水洗手，至少20秒。
- 使用洁净的餐具，盘子，砧板，避免交叉污染。
- 食用水果和蔬菜之前，清洗干净。包括不吃皮的果蔬。 不要使用漂白剂或清洁剂，因为这些产品可能会渗入食品。
- 永远不要在厨房台面上或者室温下解冻食品。冰箱的冷藏室或者微波炉都可以解冻食品，就绪后准备烹制。
- 腌制食品只能在冰箱内保存，而不是在室温下的台面上。 从不重复使用卤汁，面包屑或涂抹酱。
- 避免品尝生的或半生的肉，禽，蛋，鱼，贝类。
- 每次品尝食物时，都使用干净的勺子。
- 总是用适当的温度烹煮食物，从而摧毁有害细菌。
- 使用食物温度计，以确保食物彻底煮熟。
